Portiamo il meglio del Trentino a tavola, dal 1980.
Dal profumatissimo burro di alta montagna, ai Salmerini di lago, ai salumi stagionati fino alle erbette di campo, tutto al Ristorante Cavalletto è Trentino.
Ma non ci piace parlare della nostra cucina come una cucina a “Chilometro zero” quanto piuttosto come una cucina a “Chilometro Vero“!
Pensiamo che non abbia importanza quanto dista la zona di produzione di un alimento dal luogo in cui quell’alimento verrà consumato. Cio’ che ha importanza è che quell’alimento sia prodotto da menti eccezionali, mani caparbie e uomini appassionati.
Perchè non scegliamo prodotti tipicamente trentini per omologazione, o per moda, o per vezzo, ma perchè sulle nostre tavole e nelle nostre sale vogliamo far vivere solo ed esclusivamente la vera esperienza Trentina. E questo è possibile farlo solo se riusciamo a selezionare i migliori artigiani e i migliori fornitori appassionati della nostra meravigliosa terra.
Spesso ci riusciamo. Quando, per necessità, non riusciamo a scegliere ingredienti del nostro territorio, cerchiamo di selezionare solamente il meglio che il mercato italiano offre.
Ecco perchè nel nostro menù troverai un vero e proprio percorso eno-gastrnomico tra le migliori eccellenze Trentine.
Dai famosissimi strangolapreti Trentini, passando per i pesci di lago pescati a canna fino al nostro meraviglioso goulash con polenta, tutto è arricchito dal tocco Trentino dei nostri cuochi e dei nostri amici fornitori
Inoltre abbiamo una fortuna: possediamo un antico forno a legna, nel quale non solo cuociamo le nostre famose pizze, ma che utilizziamo anche per terminare le cotture di alcuni piatti del ristorante (come la Lasagna del Cavalletto) per donar loro il tipico sentore affumicato.
La nostra carta dei vini è selezionatissima, ma curata nei minimi dettagli: le etichette che abbiamo scelto per te meritano un assaggio e meritano un tentativo, fosse anche solo per rispetto nei confronti di quei fantastici vinificatori che li producono. Non te ne pentirai.
Per prenotare un tavolo, chiama lo 0461531024, saremo felici di servirti.