“Perchè un cliente dovrebbe scegliere il nostro Ristorante piuttosto che i tanti altri qui in zona?” – questa è la domanda che ci siamo posti, ormai 35 anni fa, aprendo per la prima volta le porte del nostro bel Ristorante a Pergine Valsugana.
La risposta, dopo tanto pensare, l’abbiamo trovata scavando nel nostro passato: ci piaceva l’idea che il nostro locale diventasse un punto di riferimento per la cucina tradizionale Trentina a Pergine Valsugana e dintorni.
Un luogo dove rivivere l’esperienza dei nostri nonni, bisnonni e avi che si riunivano intorno ad un focolare per condividere i loro momenti felici, gustando un buon piatto trentino e assaporando il vino delle loro vigne.
Oggi il cibo non è frugale come ieri, il vino non è delle nostre vigne, ma sulla qualità garantiamo noi: è rimasta eccelsa!
Dopotutto, ieri come oggi, non ci piaceva complicarci la vita e nemmeno complicarla ai nostri graditi ospiti. Per questo volevamo proporre una cucina semplice, tradizionale, casereccia, di sostanza, vera.
Pensiamo di esserci riusciti.
Oggi, infatti, il Ristorante Cavalletto è il punto di riferimento per la cucina tradizionale Trentina a Pergine Valsugana. Siamo ormai giunti alla terza generazione di Ristoratori, ognuna delle quali è sempre stata animata da un’unica passione: fare stare bene i propri ospiti.
L’ambiente ora è rustico, tipicamente Trentino, familiare. Una perfetta cornice per gustare un buon piatto di canederli con burro di montagna e salvia di campo, sorseggiando un ottimo calice di Teroldego o le bollicine di un eccellente Trento DOC.
Una perfetta cornice per vivere la vera esperienza Trentina. Ti aspettiamo per farti vivere la vera esperienza Trentina! Per farlo, chiama il numero 0461531024, saremo felici di servirti.
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La famiglia Bertoldi, la brigata di cucina e tutto lo Staff.